Lo sapevi che 100 grammi di carote cotte forniscono al tuo corpo 54 calorie, 2,48 grammi di grassi, 7,99 grammi di carboidrati e 0,74 grammi di proteine? Oltre all'apporto di calcio, ferro, potassio e vitamine A, C e D.
Interessante, vero?
Con il cambio di stagione ritorna la voglia di mangiare di nuovo confortanti piatti al cucchiaio e, con l'arrivo dell'autunno, le creme di verdure diventano subito uno dei miei piatti preferiti. Aggiungono un bel tocco di calore ad ogni pasto ed inoltre le puoi preparare con estrema facilità.
Quasi tutte le verdure sono perfette per diventare parte di una vellutata cremosa dopo essere state cotte e frullate. Da sole o in combinazione con altri ingredienti, con o senza guarnizione, le creme di verdure sono sempre buone e ti aiuteranno a riscaldare queste giornate fredde che stanno per arrivare.
Questa cremosa zuppa di carote è sicuramente una delle mie preferite.
Ingredienti
per 4 persone
40 g di olio extra vergine di oliva per il soffritto
80 g di cipolla bianca tritata
500 g di carote pelate e tagliate a rondelle
400 g di acqua
10 g di sale fino
20 g di olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Iniziamo facendo rosolare la cipolla per circa 5 minuti a fuoco medio.
- Quando la cipolla è dorata, aggiungete tutta l'acqua, le carote e il sale e lasciate sobbollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere gli ultimi 20 g di olio extravergine di oliva e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- Passate con il frullatore fino a raggiungere la tua consistenza preferita.
Potrebbe piacerti guarnire i tuoi piatti con un po' di pane arrostito tagliato a cubetti, ma io personalmente adoro aggiungere solo pinoli e prezzemolo.
CONSIGLIO: Questa zuppa si conserva bene in frigorifero, coperta, per circa 3 giorni... o per diversi mesi nel congelatore.
Fammi sapere com'è venuta la tua vellutata di carote!
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